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viernes, 21 de noviembre de 2014

Córdoba 2° Vuelta / Crecimiento



Esto es pura felicidad. Llegar en mi segunda visita a Córdoba y ser tan bien recibida me hace sentir como en casa, de verdad. ¡Rencontrarme con caras conocidas que desean seguir avanzando y confían en mi conocimiento es un honor para mí!

Recorrí feliz sus calles, sus lugares típicos, reconociendo sus olores, todas sus particularidades....






Me volví a abrazar con gente muy querida en el Taller DelMismo Barro que Gonzalo nos presta una vez más para dictar las clases.  Arrancamos con el Curso Introductorio al Mundo del Té para principiantes y resultó mágico. También realizamos el Taller de Diseño de Blends para aquellos que ya tienen conocimientos previos sobre el té y trabajamos  en un concepto clave:  armar un blend implica saber de Té, no todo se debe mezclar y, fundamentalmente, debe haber un concepto propio que lo haga único.



Estoy compartiendo todo lo que aprendí en mi camino de Té en esta hermosa capital.. La compañía, el respeto, la dedicación que cada uno pone en las clases me impulsan a seguir creciendo y buscando la perfección  en este camino que hoy compartimos

Trabajé mucho para que esto suceda, le dediqué mucho tiempo y mucha pasión. Me siento privilegiada por hacer lo que me gusta, con el apoyo de mi familia y con toda la gente linda que este camino emprendedor trajo consigo.

Luego de mi crónica catártica, ja, les paso una novedad que no quiero dejar de mencionarles…

El sábado 22 (mañana!) a las 17 estaré dando un Taller Intensivo de Ceremonial y Protocolo.
En una primera parte del Taller les propongo vivenciar la Ceremonia del Té China, Gong Fu, enmarcada desde la conceptualización filosófica e histórica. En un segundo momento tendrán la posibilidad de participar en el armado de la mesa del Té desde la tradición inglesa, cuando se hablará del origen, de la diferenciación entre el High Tea, Low Tea, Cream Tea y el clásico Afternoon Tea. Además beberemos Té de paladar inglés y maridaje tradicional.
Valor: $350

Si algún cordobés o viajero que ande por estos pagos quiere sumarse, por favor avíseme para reservarle el lugar.

Les deseo un fin de semana con mucho té y delicias para compartir,

Marce

miércoles, 5 de noviembre de 2014

Mi taller de Blends llega a Exposustenta / 9 noviembre

Cuando Martiniano Molina me llamó me quedé helada. 
Helada y expectante.

Enseguida me recordó que nos habíamos visto en Sabe la Tierra en alguna oportunidad. Me invitó a sumarme  el 9 de noviembre con mi taller de Diseño de Blends  a su nuevo proyecto: La Feria Exposustenta
¡Guuuuauuuu!




Enseguida me entusiasmé sin tener muy en claro aún de qué trataba tal proyecto. Pero viniendo de Martiniano, una persona que además de excelente profesional está comprometida con el medio ambiente y la vida sustentable, dije que SÍ.


Fotos de té por Kari Seiguer

Más tarde comprendí que la Exposustenta se trata de un mega evento que combina profesionales gastronómicos de primer nivel, 130 productores agroecológicos que conforman el mercado saludable, Conferencias, Talleres, Actividades para chicos, música en Vivo (Toca Tonolec!), todos reunidos en pos de difundir y compartir una vida más saludable, consciente y responsable.


Cito textual porque vale la pena…

“Lo que comemos, lo que sentimos, lo que legamos. Todo lo que hacemos y somos nos define; como personas, como pueblo, como sociedad. Hoy el desafío que tenemos es conocer y entender la importancia de vivir de una manera más sana y sustentable. Por nosotros, pero sobretodo por las generaciones que vendrán."

En la Feria charlaremos con Martiniano acerca de algunas particularidades de su relación con el té y en la próxima publicación se lo comparto :)

Entonces, los espero el 9 de noviembre, a las 17,30hs para participar del Taller de Diseño de Blends.
Lugar: Centro de Actividades Roberto De Vicenzo - calle 18 y 148, Berazategui.

Y les dejo todas las actividades ya que desde mañana habrá actividades y expositores que valen la pena conocer.


Ojalá puedan ir a la Exposustenta, es importante hacernos responsables de una vida más sustentable para dejar sembrada la semilla de un futuro mejor para nuestros hijos, nietos, y todos los que vendrán.

Todas las fotos, excepto las dos de té, son gentileza de Exposustenta. 


Con cariño, Marce. 

miércoles, 1 de octubre de 2014

De recorrida y Té por Córdoba II

Como lo prometido es deuda, acá estoy para contarles y mostrarles lugarcitos hermosos en la bella Córdoba capital y gente de Té que vale la pena conocer.

Justo coincidí con los últimos días en que se llevaba a cabo la Semana Gourmet, lo cual me facilitó el encuentro con hermosas personas que hacen de esta cultura un camino de conocimiento llevado a sus propios productos.

EncontraTé en Hebras , es el salón de Té del pastelero y Tea Designer  Lucas Cámara, quien hace el mejor carrot cake que probé en mi vida, además de unos alfajores de algarroba del que no pude dejar ni una miga!


Lucas tiene su propia línea de blends, EncontraTé en Hebras, sus mezclas  son bien autóctonas, inspiradas en la utilización de hierbas serranas , como la muña muña, el romero serrano, entre otras.
Su carta de Té es digna de un muy buen sommelier y Tea designer, en esta no sólo se encuentra el detalle de cada blend, sino que hay un párrafo especial dedicado a explicar las pautas a tener en cuenta a la hora de preparar el Té.





Su salón tiene la calidez de su dueño, y la siempre sonrisa de su mamá, una bella persona que es todo amor y encanto. Gracias Lucas por ofrecernos la posibilidad de encontrar los sabores de Córdoba en tus riquísimos blends de Té y tisanas. ¡Y gracias por tu pastelería, que como siempre digo es, una de las mejores que probé!

Con la linda companía de Graciela, Sommelier de Té, conocí el Palacio Ferreyra, museo de Arte de la ciudad de Córdoba. Un lugar maravilloso por donde se lo mire!



Ese día se realizó la primera de una exquisita tarde de Té a cargo de la escuela de pastelería Azafrán y  de las  tea designer de Masala Tea Córdoba. Comimos exquisitos mini gateaux que maridaban  muy bien con dos blends que bebimos, uno con base de Té negro de Ceylon y el otro con base de Pu Erh ; por último una copa de vino espumante para acompañar los bocados salados.

¡La producción pastelera un placer para todos los sentidos!



Lo buenísimo es que una vez al mes se realizará una tarde de Té en el Palacio, así que todo aquel que quiera pasar un momento agradable en torno al Té, es un lugar diferente rodeado de Arte.

Mi recorrida siguió su curso para encontrarme entonces con otro lugar magnífico donde se vive el diseño, se levanta una gran feria, hay casas de antigüedades, y divinos espacios gastronómicos con una muy variada propuesta.

Allí, en la calle Belgrano al 800, me encontré con Mil Grullas y una taza de Té. L O C A, sí me volví loca de amor por la decoración de su espacio para tomar el Té. Color, mucho color y casi mil grullas.
¡Lo primero que pensé, este lugar es para venir con Dani de Origamizate!
Me hubiera quedado horas allí, DIVINO  es poco.




De la vereda de enfrente se encuentra el local de Mil grullas donde venden al público su línea de Té y Blends, estos no son de propia autoría, pero el lugar le da una magia especial.

Y esto que les cuento es soooolo una partecita... Tan cálida es Córdoba y su gente que me quedé  con muchas ganas de más. Deseo conocer a muchas más personas que hacen que el Té tenga un gran protagonismo en esa ciudad serrana. Pero como ya les conté vuelvo en Noviembre porque queda mucho por recorrer, y enseñar la cultura del Té.

¡Ah, lo último! En el día de ayer terminó Caminos y Sabores Córdoba, donde la señora Teresa Sosa de Mts eventos y turismo presentó desde su espacio Expo Té una nueva propuesta,  “Los Paseos del Té”, se trata de un lindo recorrido donde se une el turismo , la historia y el Té. 
¿No es genial? ¡En Noviembre les cuento!

Con amor,
Marce


miércoles, 17 de septiembre de 2014

Seguimos Itinerantes / Con Deco Marce

¡No paro! Les juro, por eso la demora en la publicación de este post. Mil disculpas por ello pero ando visitando lugares y personas entrañables en mi estadía por Córdoba. Obviamente, cuando vuelva y este viajecito decante, podré contarles con lujo de detalles cómo me fue (ya les anticipo que suuuper bien!)

Téamí sigue movedizo con Talleres Itinerantes. Ya lo dije al principio de este post, NO paro! Tanto es así que hoy vengo a compartirles la información del próximo evento, que será el WORKSHOP DE DISEÑO DE BLENDS DE TÉ que daré en la tienda Taller de Deco Marce.


Serán dos encuentros en los que se combinarán el arte de diseñar blends de Té y la puesta de distintas mesas para la hora del Té. 





La primer jornada será una introducción a éste apasionante mundo de una manera lúdica y creativa

a partir de conocimientos básicos; donde los aromas y sabores jugarán un papel importante a la hora de crear sus propias mezclas. La actividad finalizará con una segunda jornada donde armaremos bolsitas de té  (sacos) para colocar las hebras blendeadas que cada participante diseñó.

Ese mismo día, podrán adquirir conocimientos de la puesta de una mesa de Té, siendo protagonistas en el armado de las mismas para luego compartir con todos un delicado encuentro, degustando sus propias creaciones acompañadas de riquísima pastelería.

 ph: Téami por Vero Mariani

ph: Téami por Vero Mariani

Yo que ustedes me animo a probar y viajar al mágico mundo del té y a su ceremonia. Seguro que se sorprenderán, además de divertirse y aprender. 

Pueden anotarse o hacer consultas a los dos mails que les detallo: holateami@gmail.com y ambientecompartidodeco@gmail.com

Valor: $550

Mil gracias por acompañarme y sumarse a este camino tan profundo y único para mí. 
¡Los quiero!
Marce.

miércoles, 3 de septiembre de 2014

Un Té con Jessica Lekerman

Ph: Vero Mariani para Téamí

Algunos dicen que las casualidades son solo eso, casualidades. Por eso no quieren hacer segundas lecturas: las conexiones parecerían ser simples coincidencias al pasar.

Los de mi bando, ja, pensamos que hay encuentros INEVITABLES, que se nos presentan y nos abren puertas que estaban listas para ser tocadas exclusivamente por nosotros. Las caUsalidades y las caSualidades se cruzan, se tocan, se investigan y se abrazan para mí.

Hace un tiempo me crucé con Jessica Lekerman para dar mi primer taller de Diseño de Blends en su bello espacio Möoi . Nos encontramos porque teníamos que encontrarnos, lo siento así.


Jessica es amante del té, lo bebe en distintas formas, lo incorpora en sus recetas, lo ofrece en Möoi y lo disfruta a cada hora del día. (Nos teníamos que encontrar)

Ella misma nos lo cuenta sin vueltas:
¡Soy re fan del té!  Confieso que el té negro sin leche es mi favorito y el que me acompaña cada tarde. Lo tomo con azúcar o sin nada, pero seguro sin edulcorante, porque prefiero ganar unos kilos de más y no tomar algo con muy mal sabor!

Entre los blends que adoro, ¡con Cherry Bloosmon ahora me pierdo! En verano también me copan los frutales fríos y ando incursionando en los Thai con coco y mezcla de especias.

Además, si abrís mi heladera, en casa siempre encontrás una jarra de menta fresca con agua y limón.

Es en su casa donde daré mi próximo Workshop dedicado al Diseño de Blends. ¡ESTOY TAN FELIZ!



Y para que vayan preparando el paladar, Jessica nos comparte una de las recetas que recomienda para acompañar una merienda con té negro.

Receta budín de mandarina y chia por Jessica Lekerman
- 3 huevos
- 200 gr de harina leudante (o harina integral súper fina con 1 cda de polvo y 1 cdta de bicarbonato)
- 30 gr de semillas de chia crudas
- 200 gr de azúcar (blanco o integral)
- 80 mm de aceite de girasol
- 2 mandarinas con cáscara que pondrás enteras en un cuenco de agua hirviendo y dejas 10/min

Batir azúcar más azúcar y agregar las mandarinas las LICUAS en licuadora sin el agua con la cáscara todo enteras (yo las corto en 4 y le sacó las pepitas o carozos).
Retirar y en un bol agregás de a poco harina con semillas
Colocar en molde y horno 40 min.
¡Y listo!
Ojalá se animen a probar y disfrutar de tardes de té inolvidables.
Infinitas gracias Jessica, nos vemos el 9 en MOOI :)
Marce. 

(Gracias Jessica por las fotos prestadas)

martes, 12 de agosto de 2014

Té y lectura para hoy :)

Si el hombre no ha bebido té, es incapaz de entender la verdad y la belleza
Proverbio japonés

Foto: Vero Mariani

El frío todavía permanece entre nosotros y las ganas de leer un libro acompañados de un rico blend, prevalece. Es más, quiero leer, pensaba hoy bien temprano, un libro relacionado al té mientras me tomo una taza calentida. Ja! Qué pretenciosa fue el pensamiento que siguió… hasta que se me ocurrió pedirle a la escritora Anahí Flores (La Lectora en la Ciudad) que me recomendara algunas lecturas acordes con mis ganas.
Y lo logré.  
Ana contestó enseguida con una hilera de mails junto a grandes propuestas.

Arrancamos cantando (y leyendo) una canción inolvidable de Doris Day: Tea for two

Foto: Image Google

La luz ondea en el viento 
La mesa sirve té para dos 
Estoy recostado en el sofá 
solo mirándote... 

Parece que has descubierto algo 
En la receta que estás leyendo 
Me pregunto, ¿qué estarás haciendo? 
Pero si eres tú quien lo hace para mí 
Incluso el sólo aroma de la vainilla me haría feliz 
Así, podríamos continuar por siempre 

Importante, tan importante 
Eres la persona más importante en el mundo 
Por siempre, por siempre 
Déjame verte sonreír a mi lado 

Actuando como que estaba ayudándote... 
era una mentira 
Sólo quería besarte 
Y mientras te abrazo por detrás 
Pregunto, ¿cómo vas con la cocina? 

Si el mundo terminara mañana 
Querría seguir sonriendo como ahora 
A ti, quien seguramente estaría leyendo la receta 
Te besaría 
Te diría que te amo 
Y estaría bien si solo asientes 
Al igual que hoy... 

Tú y solo tú 
Puedes hacerme fuerte y débil 
Te amo y te amo tanto 
Asustado de pensar que sería si no me amaras 
Aún si es doloroso querría protegerte 

Importante, tan importante 
Eres mi persona mas importante en el mundo 
Mas que todo, mas que todo 
Nuestro encuentro es una bendición 
Solo nosotros don juntos, así



Foto: Vero Mariani para Téamí

Seguimos con María Elena Walsh y su clásico "Canción para tomar el té", que nos lleva a pasear por el mundo de la fantasía y del encuentro especial a través de una nueva taza de té.

Estamos invitados
a tomar el té.
La tetera es de porcelana
pero no se ve.
Yo no sé por qué.

La leche tiene frío
y la abrigaré
le pondré un sobretodo mío
largo hasta los pies
Yo no sé por qué.
Cuidado cuando beban
se les va a caer
la nariz dentro de una taza
y eso no está bien
Yo no sé por qué.
Detrás de una tostada
se escondió la miel.
La manteca, muy enojada,
la retó en inglés.
Yo no sé por qué.
Mañana se lo llevan
preso a un coronel
por pinchar a la mermelada
con un alfiler.
Yo no sé por qué.
Parece que el azúcar
siempre negra fue,
y de un susto se puso blanca
tal como la ven.
Yo no sé por qué.
Un plato timorato
Se casó anteayer.
A su esposa la cafetera
la trata de usted
Yo no sé por qué.
Los pobres coladores
tienen mucha sed
porque el agua se les escapa
cada dos por tres.
Yo no sé por qué.

Walsh también tiene un poema llamado "Londres", que está en el libro Tutú Marambá, y que vale la pena traerlo a este post según las recomendaciones de Anahí.



 ¡Qué bien que la estoy pasando! Ojalá que ustedes ya se hayan sumergido en la magia del té y la literatura como yo... 

Ahora Anahí recuerda la famosa escena de la magdalena de Marcel Proust.

« […] En cuanto reconocí el sabor del pedazo de magdalena mojado en tila que mi tía me daba (aunque todavía no había descubierto y tardaría mucho en averiguar el por qué ese recuerdo me daba tanta dicha), la vieja casa gris con fachada a la calle, donde estaba su cuarto, vino como una decoración de teatro a ajustarse al pabelloncito del jardín que detrás de la fábrica principal se había construido para mis padres, y en donde estaba ese truncado lienzo de casa que yo únicamente recordaba hasta entonces; y con la casa vino el pueblo, desde la hora matinal hasta la vespertina y en todo tiempo, la plaza, adonde me mandaban antes de almorzar, y las calles por donde iba a hacer recados, y los caminos que seguíamos cuando hacía buen tiempo. Y como ese entretenimiento de los japoneses que meten en un cacharro de porcelana pedacitos de papel, al parecer, informes, que en cuanto se mojan empiezan a estirarse, a tomar forma, a colorearse y a distinguirse, convirtiéndose en flores, en casas, en personajes consistentes y cognoscibles, así ahora todas las flores de nuestro jardín y las del parque del señor Swann y las ninfas del Vivonne y las buenas gentes del pueblo y sus viviendas chiquitas y la iglesia y Combray entero y sus alrededores, todo eso, pueblo y jardines, que va tomando forma y consistencia, sale de mi taza de té […]»

(Marcel Proust, En busca del tiempo perdido: Por el camino de Swann)




Foto: Vero Mariani para Téamí

Antes de despedirnos,  los dejo directamente con Anahí, para que ella misma les presente a uno de sus últimos poemas relacionados, casualmente, al mundo del té.

Noelia pertenece a Chicas, un poemario en construcción que reúne, en orden alfabético, una serie de chicas con diferentes cualidades (cada texto es una chica). Algunas son más oscuras, como Noelia, a quien les presento más abajo. Otras son diurnas y soleadas, como Helena u Ofelia. Hay chicas inspiradas en la realidad y otras no tanto.

El proyecto Poemas a medida, en el que escribo poemas por encargo, aportó algunas chicas reales como Inés, Camila y Agustina.

¿Noelia es un vampiro? Eso no importa. En todo caso, toma su propia sangre que, como nos enteraremos al leer el poema, es un sustituto del azúcar.
Me gustan los sentidos absolutos, en este caso el olfato la vuelve a Noelia una inventora de blends un tanto particular. Por eso se la presento a Marcela Manetti, entre colegas tal vez se entiendan. Eso espero…
Anahí Flores

Noelia
Hace muchísimos años
en esa mansión de piedra
vivía una dama antigua
que se llamaba Noelia.

Pasaba los días sola
(ni se asomaba al balcón)
esperando a que se fueran
el día y la luz del sol.

Tenía pálida la piel,
era casi transparente.
“Parece hecha de papel”,
comentaba alguna gente.

Noelia tenía un secreto
que solamente yo sé:
su nariz era absoluta
y era inventora de blends.

En el barrio sospechaban:
“¿Por qué guarda tantas tazas
si nunca tiene invitados
en su mansión con terraza?”

Y luego, algunos decían:
“No tiene ningún amigo
y jamás sale de día…
¡seguro que es un vampiro!”

Nadie sabe que Noelia
tomaba tazas humeantes
de los más antiguos tés
que endulzaba con su sangre.


¡Que tengan linda semana! 
El sábado los espero en el taller de Diseño de Blends en Arriba, todavía están a tiempo de sumarse :)



miércoles, 6 de agosto de 2014

Tiempo de renovación

¡Hola mis amigos del té!


No saben lo feliz y agradecida que estoy por haber elegido a Vero de Alma Singer para hacer la primera producción de Fotos profesional. Ella, podemos decir, que llegó para ponerle imagen al alma de Téamí, como ya lo había dicho alguna vez Vir .

Para mí fue todo un estreno.  Qué nervios, fueron muy pocos días previos para organizar todo, y armar un diseño de lo que quería, hacia dónde apuntaba, lo bueno es que todo ya estaba en mi cabeza, ¡lo visualizaba!






Fin de semana pasado, por la tarde. ¡Llegó el momento! Vero como siempre más que puntual y yo cómo casi siempre Re impuntual (bueno no taaaanto, me estoy corrigiendo). Llegué hiper – súper -  terriblemente cargada, más de mí, pero usé todo lo que tenía pensado y también dejé guardaditas muchas cosas sin usar. ¡Como dije, fue mi primera experiencia! Fue ese viaje que no sabés cuánta ropa vas a usar realmente,  qué herramientas vas a precisar para hacer todo eso que está en tu cabeza, y como todo,  en la acción, el viaje te va mostrando el camino. 

Entre las marcas amigas que participaron e hicieron que las fotos fueran perfectas, quiero agradecer a 
Marina de Sólo para Mí, a Dani de Origamizate, Yessi y Nati de  Sellos Ponte Rey , a la Macetita de Flor Delboy comprada en Petite Margot  y a Noe por las Guirnaldas Dobleufa

El lugar elegido para la produ ya lo conocen, se trata de Arriba, un divinor total y la verdad que yo  ya lo siento propio, es como si mis  teteras ya conocieran su lugar y eso me encanta.

¿Por qué renovarse Ya? En esta parte del año los proyectos aparecieron todos juntos y sentí la necesidad, y también la responsabilidad, de ponerle imagen de calidad a cada una de mis múltiples ideas. 








En todos los casos ya saben que mi prioridad e intensión es aportar un granito más en la educación del Té y su inmenso universo.  
Por un lado, la sección niños para talleres de blendeado.
Por otro, los cursos para adultos como es Introducción al Mundo del Té; Diseño de Blends; El Arte de Recibir con Té, Ceremonias y Protocolo; Iniciación en el Diseño de Blends y la mesa del Té.
También están los Workshops, los talleres especiales como el de Té y Origami

Hay más proyectos dando vueltas que todavía no puedo comunicar, pero de tooodo se van a enterar (con rima y todo!)

Les comparto un Flyer nuevo para invitarlos a sumarse a la 2° clase del taller de Diseño de Blends el 16 de agosto (con la posibilidad de recuperar la primera clase).



Gracias enormes por estar ahí, por ayudarme a crecer en esto que amo y por acompañarme siempre. Los quiero,
Marce.